この記事ではスーパーで半額で売られている鮮度の落ちた刺身を復活させておいしく食べるための方法をお伝えします。
貧乏人なら誰しもがお世話になるであろうスーパーの半額惣菜。
助かりますよね？
多くのスーパーでから揚げ、とんかつ、酢豚、などなどいろんなお惣菜が閉店間際には半額で売られていたります。
私はほぼほぼ半額を狙ってスーパーにお惣菜を買いに行きます。
良く買うのは揚げ物系の惣菜なんですが、たまには刺身も食べたい。
しかし、刺身の場合半額になっているものは少し躊躇してしまいます。
時間の経ってしまった刺身には独特の生臭さがあり、食べてみてもあまりおいしくなかったりするんですよね…
「なんとか安く、おいしく刺身が食べられないものか…」
そう考えて調べてみるとありました。
それが今回紹介する半額刺身をおいしくする方法になります。
誰でも簡単にできる方法なのでスーパーの半額刺身をおいしく食べたい方はぜひ試してみて下さい。
スーパーの半額刺身をおいしくする方法
半額の刺身をおいしくするためのポイントは以下の4つになります。
- 水で洗う
- 日本酒をかける
- 塩をかける
- 余分な水分を拭き取る
この4つのポイントを1つずつ説明していきます。
この手順で進めてみて下さい。
①流水でサッと洗う
まず刺身をボールにいれて流水でサッと洗い流します。
半額の刺身は鮮度が落ちていてちょっと生臭く感じますよね？
この生臭さの原因はトリメチルアミンという成分のせいらしいんです。
なのでこのトリメチルアミンを水で洗い流します。
トリメチルアミンは水溶性なので水で流して取り除くことができます。
②日本酒をかける
つづいてさらにトリメチルアミンを抑えていきます。
刺身の水分をペーパーで拭き取り、日本酒を小さじ一杯かけます。
日本酒の成分であるカルボニルと呼ばれる成分によって生臭さの原因であるトリメチルアミンを抑えることができます。
③塩をかける
次に塩をふたつまみほど刺身にふりかけます。
刺身に塩をふりかけることで、余計な水分が刺身から出ていきます。
これによって旨味を感じやすくなります。
④刺身の水分を拭き取る
最後に刺身から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
以上です。
どうでしたか？
簡単ですよね？
この作業をするだけで、鮮度の落ちた刺身を復活させておいしく食べることができます。
こんな簡単な作業で半額の刺身をおいしく食べれるんですからやらなきゃ損ですね。
実際に食べるとモチっとした食感がやみつきになりますよ。
おいしい刺身の見分け方
つづいてはおいしい刺身の見分け方をお伝えしていきますね。
チェックするポイントはこの3つです。
①パックに汁がたまっていない
②色味が鮮やか
③吸水シートが赤くにじんでない
①パックに汁がたまっていない
刺身は時間が経つにつれて水分が抜けていきます。
パックに水分がたまっているということは時間が経っている、つまり古い刺身だということです。
なるべくパックに汁がたまっていないもの選ぶようにしましょう。
②色味が鮮やか
鮮度の良い刺身は色味がハッキリ鮮やかです。
じっくり確認してなるべく色味がハッキリ鮮やかなものを選びましょう。
③吸水シートが赤くにじんでない
時間が経過すると刺身の色が抜けていき吸水シートに色が滲んできます。
吸水シートをよく見て色がついていないものを選ぶようにしましょう。
まとめ
今回の記事では
スーパーで売られている半額のお刺身をおいしく食べる方法
を紹介しましたがいかがだったでしょうか？
貧乏人にとってたいへんありがたいスーパーの半額セール。
しかし、これまで手を出しずらかった半額の刺身。
今回この方法を知ったことであなたは半額の刺身をおいしく食べることができるようになりました。
おめでとうございます！
ちょっとひと手間かけるだけで半額で買った刺身をおいしく食べることができるのでぜひ試してみてください。
もし、半額刺身さえも手が出せないほど金欠で空腹に喘いでいる状態であるならこれらの記事も見てみてください。
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